Les biodéchets, également nommés fermentescibles, regroupent les déchets issus de ressources naturelles animales ou végétales.
Dans les déchets ménagers, ils sont constitués surtout des déchets de cuisine (épluchures de légumes et autres restes alimentaires), des déchets verts du jardin (tailles de haie, tontes de gazon, feuilles mortes …) et des déchets en cellulose (essuie-tout, mouchoirs en papier).
Les biodéchets se dégradent sous l’action des bactéries et d’autres micro-organismes : ils ont la capacité de fermenter, d’être valorisés par le compostage et la méthanisation.
L’opération ne concerne que les déchets de cuisine et les déchets en cellulose. L’ensemble des déchets de jardins seront soit réutilisés pour paillage ou compostage sur la parcelle, ou bien amenés en déchetterie comme actuellement.